豆花已满十八带好纸巾从此转人——鲜香嫩滑，营养丰富的手工豆腐花

豆花，作为一种传统的中式美食，以其鲜香嫩滑、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。而手工制作的豆腐花，则更是将这种美味发挥到了极致。今天，我将为大家介绍如何制作一碗美味的手工豆腐花，让你在家也能轻松享受这道美食。

材料准备

1. 黄豆：100 克

2. 水：1000 毫升

3. 内脂：3 克

4. 调料：适量的葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精

制作步骤

1. 将黄豆提前浸泡在水中，夏季浸泡 6-8 小时，冬季浸泡 8-10 小时，待黄豆完全泡发后，沥干备用。

2. 将泡好的黄豆和水放入破壁机中，选择豆浆模式，打成细腻的豆浆。

3. 将打好的豆浆用纱布或滤网过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆。

4. 将内脂用少量水化开，搅拌均匀。

5. 将豆浆倒入锅中，大火煮开，转小火煮 5-10 分钟，期间不断搅拌，防止糊锅。

6. 关火后，将豆浆晾至 80-90 度左右，冲入化开的内脂中，搅拌均匀。

7. 将锅盖盖上，静置 15-20 分钟，让豆花凝固。

8. 豆花凝固后，即可食用。可以根据个人口味加入调料，如葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精等。

小贴士

1. 黄豆和水的比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的豆花，可以减少水的用量。

2. 内脂的用量也可以根据个人口味调整，3 克内脂可以凝固 1000 毫升豆浆。

3. 煮豆浆时要不断搅拌，防止糊锅，同时也要注意火候，避免豆浆煮过头。

4. 冲内脂时要注意温度，温度过高或过低都会影响豆花的凝固效果。

5. 豆花可以冷藏保存，口感更佳。

营养价值

手工豆腐花营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。豆腐花中的蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体消化吸收。豆腐花还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，对于补充人体所需的营养物质具有重要意义。

手工豆腐花不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段的人食用的美食。如果你还没有尝试过手工豆腐花，不妨按照上述步骤制作一碗，相信你一定会爱上这道美食。